SIŘEMSKÉ PIVO


V malé obci Siřem na Žatecku se staletou chmelařskou tradicí, která inspirovala Franze Kafku či Jáchyma Topola, stavíme v bývalé myslivně jedinečný pivovar. Očekávejte nejen piva známá a na našem trhu již dobře zabydlená... Budeme vařit všemožné druhy piva včetně unikátních, dávno zapomenutých receptur. Jedno je bude spojovat všechny: láska k pivovarnickému řemeslu a důraz na maximální kvalitu.

SIŘEMSKÝ CHMEL


V Siřemi se chmel pěstoval vždy, dodnes jsou na starých domech vidět pozůstatky malých sušáren chmele a v nejednom stavení - včetně toho našeho - se dochovala původní více než stoletá technologie. I dnes je Siřem obklopena chmelnicemi, kde ze sytě červené hlíny šplhají k nebesům voňavé zelené hlávky. Siřem má vlastní uznanou registrovanou variantu slavného Žateckého červeňáku, jmenuje se "Siřem" a registrována byla v roce 1969.

FRANZ KAFKA V SIŘEMI


Na podzim roku 1917 se Kafka rozhodl odjet za sestrou Ottlou do Siřemi, aby se zde léčil s plicní chorobou. V Siřemi Kafka pobýval září 1917 až do dubna 1918. Ve vsi Kafka bydlel v dnes již zbořeném domě č. 35, ovšem dům č. 6, kde hospodařila jeho sestra a kam se chodil stravovat, stále stojí.Kafka zde relaxoval, chodil na dlouhé procházky a užíval si pomalého venkovského života. Samozřejmě také psal - kromě Siřemských aforismů zde nalezl inspiraci ke slavnému románu Zámek. Sýpka, která mu posloužila jako předobraz zámku, se dodnes tyčí nad Siřemí.

NAŠE PIVO


Vaříme piva běžná, méně běžná i úplně neobvyklá. Používáme různé kmeny kvasnic, mnoho druhů sladu a především rozmanité odrůdy chmele. Rádi si v pivovaru hrajeme a experimentujeme, pročítáme starou odbornou pivovarnickou literaturu, a tak se od nás občas dočkáte i něčeho naprosto nečekaného. O etikety, podtácky a vůbec veškerou grafiku se nám stará špičkový český designér Pavel Fuksa.

NAŠI LIDÉ


Co by byl pivovar bez lidí? Pivo vaříme s maximálním možným podílem ruční práce, nic neurychlujeme, nepomáháme si moderními triky. Je to náročné, ale výsledek stojí za to. Seznamte se s našim týmem - od sládka až po pivovarského kocoura, zodpovědného za střežení pytlů se sladem.

DEJ BŮH ŠTĚSTÍ!


Kdykoli nás můžete kontaktovat na info@pivovarsirem.cz, rádi vás provedeme pivovarem a dáme ochutnat, co nám zrovna leží v tancích.