SIŘEMSKÉ PIVO


V malé obci Siřem na Žatecku se staletou chmelařskou tradicí, která inspirovala Franze Kafku či Jáchyma Topola, stavíme v bývalé myslivně jedinečný pivovar. Očekávejte nejen piva známá a na našem trhu již dobře zabydlená... Budeme vařit všemožné druhy piva včetně unikátních, dávno zapomenutých receptur. Jedno je bude spojovat všechny: láska k pivovarnickému řemeslu a důraz na maximální kvalitu.

SIŘEMSKÝ CHMEL


V Siřemi se chmel pěstoval vždy, dodnes jsou na starých domech vidět pozůstatky malých sušáren chmele a v nejednom stavení - včetně toho našeho - se dochovala původní více než stoletá technologie. I dnes je Siřem obklopena chmelnicemi, kde ze sytě červené hlíny šplhají k nebesům voňavé zelené hlávky. Siřem má vlastní uznanou registrovanou variantu slavného Žateckého červeňáku, jmenuje se "Siřem" a registrována byla v roce 1969.

Kde ochutnat naše pivo?


Na mapě naleznete všechny podniky, kde si můžete dát pivo ze Siřemi. Snažíme se jejich seznam neustále rozšiřovat, proto budeme rádi za každý tip!

FRANZ KAFKA V SIŘEMI


Na podzim roku 1917 se Kafka rozhodl odjet za sestrou Ottlou do Siřemi, aby se zde léčil s plicní chorobou. V Siřemi Kafka pobýval září 1917 až do dubna 1918. Ve vsi Kafka bydlel v dnes již zbořeném domě č. 35, ovšem dům č. 6, kde hospodařila jeho sestra a kam se chodil stravovat, stále stojí.Kafka zde relaxoval, chodil na dlouhé procházky a užíval si pomalého venkovského života. Samozřejmě také psal - kromě Siřemských aforismů zde nalezl inspiraci ke slavnému románu Zámek. Sýpka, která mu posloužila jako předobraz zámku, se dodnes tyčí nad Siřemí.

NAŠE PIVO


Vaříme piva běžná, méně běžná i úplně neobvyklá. Používáme různé kmeny kvasnic, mnoho druhů sladu a především rozmanité odrůdy chmele. Rádi si v pivovaru hrajeme a experimentujeme, pročítáme starou odbornou pivovarnickou literaturu, a tak se od nás občas dočkáte i něčeho naprosto nečekaného. O etikety, podtácky a vůbec veškerou grafiku se nám stará špičkový český designér Pavel Fuksa.

NAŠI LIDÉ


Co by byl pivovar bez lidí? Pivo vaříme s maximálním možným podílem ruční práce, nic neurychlujeme, nepomáháme si moderními triky. Je to náročné, ale výsledek stojí za to. Seznamte se s našim týmem - od sládka až po pivovarského kocoura, zodpovědného za střežení pytlů se sladem.

DEJ BŮH ŠTĚSTÍ!


Kdykoli nás můžete kontaktovat na info@pivovarsirem.cz, rádi vás provedeme pivovarem a dáme ochutnat, co nám zrovna leží v tancích.